Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Pierna de cerdo al vino tinto

5 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta dePierna de cerdo al vino tinto

Avatar de elabe
Receta enviada por elabe
258 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pierna de cerdo al vino tinto

Esta receta de carne de cerdo, lleva a su máxima expresión el sabor de una salsa creada con vino, cebolla, patatas y especias. Un bocado impresionante.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 60 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 18 Marzo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pierna de cerdo al vino tinto?

  • 1 trozo de pierna de cerdo de 1-1,5 Kg.
  • 4 patatas medianas
  • 2 cebollas
  • 1/2 l. de vino tinto
  • Pimienta negra molida
  • Clavo molido
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo se prepara Pierna de cerdo al vino tinto?


La receta de pierna de cerdo al vino tinto, se prepara de forma sencilla.

Empezaremos por lavar, pelar y trocear las patatas. Hacemos lo mismo con las cebollas, las pelamos y las cortamos en trozos grandes.

Repartimos las patatas y las cebollas en una fuente de horno, agregaremos sal y regamos con un buen chorrito de aceite de oliva.

Colocamos la pierna de cerdo encima de esa cama, y la sazonamos también. Espolvoreamos con nuez moscada, clavo molido y pimienta negra molida y metemos la carne en el horno, caliente a 200ºC.

Dejamos que la pierna de cerdo se hornee durante 30 minutos, bajando la temperatura a 170-180ºC.

Tras la media hora, abrimos el horno y regamos con el vino.

Volvemos a cerrar el horno y dejamos la carne otros 15 minutos (30 minutos si la pieza pesa 1,5 Kg)

Abrimos el horno y regamos la carne con la salsa que haya en la fuente. Cerramos y dejamos que ha carne se termine de hacer, más o menos otros 15 minutos (30 si el peso es de 1,5 Kg)

Al ir cocinándose la pierna de cerdo al vino tinto, irá soltando un jugo que se mezclará con las especias, el vino tinto, las patatas y la cebolla, por lo que tendremos una salsa muy sencilla y con un sabor absolutamente delicioso.

Cuando la pieza de pierna de cerdo al vino tinto esté cocinada, sacaremos filetes y los serviremos con la guarnición de patatas y cebollas. Regaremos los filetes con poco de la salsa y llevaremos el resto de la misma a la mesa, en una salsera.

Si queremos una salsa más espesa y consistente, podemos sacar la pierna de cerdo de la bandeja y triturar la salsa con algunas de las patatas y la cebolla. Así conseguiremos una salsa con un sabor muy rico y con una textura muy apetecible, ya que será casi un puré, más espeso según más cantidad de patatas y cebollas añadas.

Foto orientativa: Alpha

Nota del autor

Puedes hacer esta pierna de cerdo al vino tinto, con una pierna entera, en ese caso multiplica las cantidades de patatas, cebolla y vino según el peso de la pierna. En cuanto al tiempo de horneado, calcula más o menos 1 hora por cada kilo, a 170-180ºC. Eso sí, como el tiempo de horneado puede ser alto, la carne podría quemarse, por lo que te aconsejo que la mayor parte del tiempo que el asado esté en el horno, lo tengas tapado con papel de aluminio, y que lo destapes los últimos 30 minutos, para que la carne coja un bonito color dorado.

En este caso, al tener que estás más tiempo en el horno, le daremos un sabor delicioso a esta pierna de cerdo al vino tinto, si durante el horneado regamos la carne con la salsa, más o menos cada 30-40 minutos.



La receta de Pierna de cerdo al vino tinto no tiene comentarios

¿Quieres comentar la receta de Pierna de cerdo al vino tinto?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 1.000.000 de cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.